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酸甜酥脆的——苹果塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 饼底：
- 低筋面粉100g
- 黄油60g
- 糖粉40g
- 鸡蛋20g
- 盐1g
- 苹果酱：
- 苹果180g
- 黄油40g
- 白糖40g
酸甜酥脆的——苹果塔的做法步骤
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步骤 1：
苹果酱的制作：
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步骤 2：
洗净去皮，切成小块
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步骤 3：
白糖分三次加入不粘锅熬成焦糖
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步骤 4：
加入黄油化开放入苹果丁
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步骤 5：
直到苹果松软，水分熬干
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步骤 6：
饼底的制作方法：
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步骤 7：
黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入蛋液打匀
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步骤 8：
筛入低粉翻拌均匀，用手和成面团，冰箱松弛30分钟
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步骤 9：
面团擀成3mm厚的面皮，整理到模具中，放入冰箱中松弛30分钟
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步骤 10：
做好饼底加入苹果酱，按照自己喜欢的形式摆好苹果片，表面刷黄油，撒砂糖
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步骤 11：
烤箱预热200℃，烘烤50分钟
