金三角蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。

• 步骤 2：

  加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。

• 步骤 3：

  再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。

• 步骤 4：

  蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。

• 步骤 5：

  先慢后快拌打，起发至原来的3倍大，成蛋白霜。

• 步骤 6：

  取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。

• 步骤 7：

  把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平后入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉脱模即可。

• 步骤 8：

  出炉，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶油。

• 步骤 9：

  然后把三块蛋糕叠起，切成三角形即可。