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步骤 1:
挑选新鲜香菇腿,剪去根部的木屑,洗净,切片,焯水后控干水分,备用。(一定不能有水分,要不然炒出来就不好吃了)
步骤 2:
锅放油,小火慢慢熬麻椒,麻椒出香味后倒入菇腿片大火炒制。(也可以油炸,油炸的更香一点)加入少量的十三香,鸡精,盐,最后调小火,把辣椒面直接倒入锅内搅拌,来回翻动让每片菇腿上都有辣椒,即可出锅。
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