金元宝 【蝶儿美食】的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜面团制作：

• 步骤 2：

  胡萝卜洗净去皮切成片放入蒸锅蒸软，稍凉后再用加工机打成胡萝卜泥。

• 步骤 3：

  鲜酵母用温水化开，面粉、胡萝卜泥、酵母水放入面盆中搅拌均匀，再加入适量的水和成软硬适中的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

• 步骤 4：

  菠菜猪肉馅制作：

• 步骤 5：

  菠菜洗净后用开水焯汤2分钟，用冷水降温后挤干水分剁成末。

• 步骤 6：

  猪肉馅放入盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、葱姜末调匀并搅打上劲。

• 步骤 7：

  将菠菜末与猪肉馅搅拌均匀。

• 步骤 8：

  元宝馒头的制作：

• 步骤 9：

  将发好的胡萝卜面团揉搓至面团内无气泡，搓成长条分割成剂子。

• 步骤 10：

  用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料把口收紧搓成直径3厘米、长度约为7厘米的条状，两端用手轻轻压扁，长条中间部份用手把底部沿纵向捏一下，再把按扁的部分向上折起，接着把每边的两端向坯子的中间推，接触点略沾一点水捏紧即成元宝生坯。

• 步骤 11：

  做好的元宝馒头生坯盖湿布饧发20分钟，放入冷水锅中大火烧开转小火蒸15分钟，3分钟以后开盖取出。