金钱虾饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将青虾去掉虾皮、挑掉虾线，用捣肉锤轻捣，将虾捣成虾泥备用。

• 步骤 2：

  在虾泥中，调入盐、白砂糖、胡椒粉、香油，搅打上劲。

• 步骤 3：

  将虾泥用手攥成4cm直径大小的虾球，裹上面包糠，用手掌将沾满面包糠的虾球压成饼状。

• 步骤 4：

  大火烧热炸锅中的油至七成热，放入虾饼半分钟后，将火力调至小火，当油锅中的虾饼炸至两面呈金黄色时再炸10秒钟夹出，放在吸油纸上吸去多余的油分，吃时蘸上甜辣酱味道更佳。