青叶团饭的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米淘洗净，在电饭煲中先用少许净水（水要比一般焖饭的水要少）浸泡30分钟，再通电加热。焖到9成熟时加入整罐椰浆，用筷子搅匀后继续焖至熟透。

• 步骤 2：

  新鲜芭蕉叶或棕叶洗净，裁成10cm长，8cm宽的长方形备用，另留出20根较长的叶脉捆扎用。（如果是干棕叶，提前用温水泡软）

• 步骤 3：

  鸡脯肉绞碎，用白葡萄酒腌制5分钟，小红洋葱剥洗干净，切成圆形薄片。

• 步骤 4：

  中火烧热炒锅中的油，先炒香洋葱片，再下鸡肉，并调入盐、甜酱油（或：酱油和红糖）同炒。约8分钟后铲起备用。

• 步骤 5：

  将熟糯米略放凉，视裁好的叶子能包裹住的大小，分成若干小团。

• 步骤 6：

  逐个将糯米团放在手中压平（类似于包子皮），象填包子馅一样将炒好的鸡肉放上少许。

• 步骤 7：

  把包好馅料的糯米团揉成椭圆体或长方体，逐个摆在裁好的芭蕉叶或棕叶上，并用较长的叶脉稍稍捆绑固定。