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面筋鸡翅（红烧）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主材：
- 鸡翅中7个
- 面筋若干。
- 辅材：
- 1.葱段3大段
- 姜片2片。
- 2.大料1个
- 花椒3个
- 盐一勺
- 鸡精一小勺
- 酱油5ml
- 蚝油3ml。
- 3.冰糖一大勺。
- 4.食用油10ml。
- 5.冷水60ml.
面筋鸡翅（红烧）的做法步骤
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步骤 1：
step鸡翅洗干净，在背上划开两刀，最好用厨房专用纸把多余的水分吸掉（否则入锅的时候溅油）。
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步骤 2：
step热锅倒油，油5成热的时候放冰糖，小火慢慢让冰糖融化在热油里，可以用铲子轻轻的把冰糖敲碎，这样可以让冰糖快一点儿融化。
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步骤 3：
step放入鸡翅，让鸡翅的各个部分都粘上糖色，充分的翻炒，然后放入葱段、姜片、大料、花椒、酱油，放入冷水，让水没过鸡翅，大火开一下锅，然后盖上盖子，小火咕嘟。
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步骤 4：
step在汤汁收到一半的时候先放蚝油，然后放入面筋，放面筋之前，哪筷子在面筋上扎个洞，这样好让面筋软。
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步骤 5：
step接着盖盖子小火咕嘟，汤汁基本收了的时候放盐和一点点的鸡精，然后出锅。出锅的时候先把鸡翅夹到盘中，然后在周围码上面筋，把锅中的花椒、大料、姜都挑走，把汤汁浇到鸡翅身上。
