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风味炒粉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粉丝两块（我用的是火锅粉丝
- 如果买的是那种龙口粉丝
- 取一份半即可）
- 干香菇6朵
- 肉糜一两半
- 葱花
- 红油或者香油
- 干辣椒丝
风味炒粉丝的做法步骤
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步骤 1：
粉丝先用温水泡二十分钟左右，取出，备用。香菇用温水发开，切丝。肉糜用料酒，酱油，盐腌一刻钟。
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步骤 2：
起油过锅，放入肉糜翻炒至8层熟，放入干辣椒丝，葱花，香菇丝翻炒，并加入适量酱油，炒匀。
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步骤 3：
注意啦，这个时候，小秘诀来咯。这个菜比较吸油，但是，如果不断加入油来翻炒容易粉丝都粘在一起，吃起来就不爽口咯。这个时候，可以用极少量的水来代替加入锅内，大约两调羹那么多吧，翻炒约2，3分钟，加入红油或者香油拌匀即可出锅。
挺普通一个菜，就是想做到火候正好却不容易
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