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步骤 1：
猪蹄 花椒 大料 白酒放入锅中加水，煮开去浮沫泡1小时备用
步骤 2：
泡好的猪蹄控干水重新入锅备用
步骤 3：
锅中加入葱段 姜片 花椒 大料 干辣椒 白酒 黄酱 酱油 盐适量
步骤 4：
加水沫过猪蹄 高压锅炖30分钟或直接火上加热1.5个小时
步骤 5：
高压锅30分钟后放气，转炒菜锅大火收汁上色即可
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