香葱滑鸡粥的做法步骤

• 步骤 1：

  洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；

• 步骤 2：

  大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；

• 步骤 3：

  鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；

• 步骤 4：

  把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；

• 步骤 5：

  鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；

• 步骤 6：

  用切水果的砧板和刀切葱花备用；

• 步骤 7：

  粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；

• 步骤 8：

  粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。