微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣虾炒饭收藏
浏览 58869
收藏 16
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 包菜半斤
- 瘦肉三两
- 虾半斤（还可放点香菇
- 这次没放）
- 蕃茄半个
- 腌料：
- 辣椒酱一茶匙
- 生粉
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 王守义十三香
- 糖
- 调味料：
- 盐
- 味精
香辣虾炒饭的做法步骤
-
步骤 1：
肉切成条状（加入调味料腌制，一小时以上，放冰箱的话半天也可）
-
步骤 2：
虾还要新鲜，死虾其实也挺好的，剥完壳后最多在冷藏柜里放半天，不然炒后就会发软。无须腌制，其本身鲜味已足够。
-
步骤 3：
包菜切丝；大蒜剁碎；半个蕃茄切片
-
步骤 4：
爆香蒜蓉，加入肉条，炒至肉条微焦，加入虾仁，速翻炒至虾变色变卷。加入少许盐、味精，盛起
-
步骤 5：
少许油爆蕃茄，待其微烂加入包菜，辣椒酱，待包菜着蕃茄色加入少量盐、鸡粉，后加做法4的料再稍炒，最后加入晾干的米饭，低火至中火炒匀即可。（我手力不够，而且用平底锅炒，无法把锅举起让那饭翻跟斗，就只是在锅里翻炒均匀）
