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香香的鸭腿堡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腊鸭腿 一只
- 洋葱 一个
- 青尖椒 4个
- 干红辣椒 少许
- 俾县豆瓣酱 一勺
- 姜片
- 蒜片
- 花椒粉
- 鲜姜粉
- 茴香粉
- 料酒
- 黄豆老抽 少许
香香的鸭腿堡的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、青尖辣椒分别切块。炒锅放少许油，炸香花椒粉末，下入洋葱、青尖辣椒块，少许盐，爆炒一分钟盛出，放沙锅待用；
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步骤 2：
腊鸭腿清水洗净，斩小块；炒锅放少许油温热，小火煸香俾县豆瓣酱、花椒粉末，干红辣椒出红油，放姜片，蒜片略炒，下鸭腿块，烹料酒去腥提味，少许黄豆老抽上色，炒至出油，盛出放入沙锅；
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步骤 3：
沙锅置火上，放鲜姜粉、茴香粉，少许糖和鸡精，加入300ml清水，将鸭腿肉和洋葱青椒拌匀，炖20分钟即可。
鸭腿是自己用花椒盐腌制了一个星期，又风干了3天，所以口味孩不错哦呵呵
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