《本草纲目》记载：百合可润肺止咳、宁心安神，补中益气，是秋季养生食疗之首选。
“百合妙”是养生专家起的名字，表明有百合在内，也寓意可以随意与类似肉、菜合伍。
此菜脆甜清香，有补益五脏、养阴清热的作用。食欲不振者特别适用。
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步骤 1：
鲜百合剥开洗净，鸡柳、培根、白瓜切片；
步骤 2：
鸡肉用盐、蛋清、湿淀粉拌合；
步骤 3：
白瓜、培根、鲜百合同入油锅翻炒至熟；
步骤 4：
重新起锅爆炒鸡柳至熟后与其他菜混合，勾芡，上碟。
除鸡柳要炒熟透以外，其他菜都不要炒过火，特别是鲜百合，以保持这道菜的脆甜清香特色。
