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鲈鱼豆浆菌菇煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 原料：
- 鲈鱼一斤多的一条
- 豆浆约250ML
- 各种菌菇若干
- 配料：
- 葱
- 姜
- 料酒
- 淀粉
- 蛋青等
鲈鱼豆浆菌菇煲的做法步骤
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步骤 1：
1。鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。
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步骤 2：
2。锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。
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步骤 3：
3。与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。
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步骤 4：
4。把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱花或者香菜即可。
这是我们家特色菜，2月参加过杭州市某餐厅家庭特色菜比赛。这个菜用豆浆打底，鲈鱼片和菌菇的鲜美全被吊了出来，而且，有豆浆，有菌菇，非常健康！
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