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奥利奥冰淇淋 麦旋风收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 奥利奥饼干碎 适量
- 鸡蛋 2只
- 淡奶油 100ml
- 细砂糖 20g
- 炼乳 30g
奥利奥冰淇淋 麦旋风的做法步骤
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步骤 1：
蛋白蛋黄分离 装蛋白的容器必须无水无油 蛋白加入细砂糖打发至干性发泡 放入冰箱冷藏
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步骤 2：
打发淡奶油 之后将蛋黄液分次加到打发好的淡奶油里 每次都要用刮刀拌均匀再加入下一次 再加入炼乳 同样加一次拌均匀再加下一次 不可以偷懒噢 慢慢来
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步骤 3：
将蛋白分三次加入到拌好的淡奶油糊中 加一次拌匀一次 直到全部拌匀即可 将拌好的冰淇淋倒入密封盒中 加入奥利奥碎 可只加表层 也可多加些 搅拌均匀 放冰箱冷冻四小时以上即可
小贴士
炼乳根据个人口味添加 原配方是75 觉得太甜了 减了量
