微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鸡丝凉面收藏
浏览 41331
收藏 4
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条 一斤
- 鸡胸脯 一块
- 黄瓜 一根
- 辣椒面
- 食油
- 花椒
- 料酒
- 食醋 半碗
- 酱油
- 盐
- 鸡精 少许
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 水 1/3碗
鸡丝凉面的做法步骤
-
步骤 1：
将食醋半碗，酱油，盐，鸡精少许，葱花，姜末，蒜末适量，全部放入容器搅拌待用
-
步骤 2：
起锅放入食油加热多倒一些，可以放几粒花椒炸香（注意不要炸焦)。在碗中放入花椒面，也可以放些芝麻。等锅子开始油烟时关火，倒少许热油在辣椒面上用筷子搅动以防炸焦（有的人喜欢辣椒油有味，也可以在辣椒面中加入少许盐和五香粉滴一点酱油和醋，因为我不喜欢）。把剩下的油放在一碗里备用，锅里留少许油再加热将调好的1倒入锅中搅拌（小心烫到自己）然后倒入谁，沸腾后关火盛入碗中。
-
步骤 3：
煮面条。面条煮好后捞出，放入两三勺刚才烧好的花椒油拌匀，放在电风扇下吹凉，记得边吹边抖动面条，待差不多时可以不用抖动去配菜。
-
步骤 4：
煮面的同时可以另用一小锅放入水、料酒和鸡肉，将鸡肉煮熟晾凉后，撕成丝装盘.黄瓜切丝装盘。
-
步骤 5：
哈哈，一切备齐，可以慢慢享用了。
