桂香绿豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀

• 步骤 2：

  倒入50g食用油再次搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入200g低粉轻轻拌匀

• 步骤 4：

  将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟

• 步骤 5：

  把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球

• 步骤 6：

  月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球

• 步骤 7：

  将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球

• 步骤 8：

  最后将面皮封口，轻轻揉圆

• 步骤 9：

  用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去

• 步骤 10：

  脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了

• 步骤 11：

  烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右；取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，包入保险袋中回油即可。