菊花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮原料混合，用和面机揉20分钟

• 步骤 2：

  

  揉水油皮的同时，制作油酥面团 猪油和低粉混合揉成面团

• 步骤 3：

  

  水油皮面团揉出手套膜 和油酥面团分别装袋，放冰箱冷藏半小时

• 步骤 4：

  

  把馅料分成20克一个的小团，揉圆（馅料随意搭配，不必照着方子做）

• 步骤 5：

  

  水油皮面团揉成长条

• 步骤 6：

  

  分成16个剂子（每个约19克）

• 步骤 7：

  

  油酥面团同样分成16个剂子（每个约10克）

• 步骤 8：

  

  水油皮按扁，把油酥面团放上

• 步骤 9：

  

  如图包好

• 步骤 10：

  

  全部包好，用保鲜膜盖上

• 步骤 11：

  

  取一个剂子，接口朝上，擀成牛舌状

• 步骤 12：

  

  从下往上卷起来

• 步骤 13：

  

  全部卷好，盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 14：

  

  进行二次擀制，竖着擀

• 步骤 15：

  

  依然擀成牛舌状

• 步骤 16：

  

  从下往上卷起来

• 步骤 17：

  

  全部卷好，盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 18：

  

  取一个面卷，从中间按一下

• 步骤 19：

  

  合上捏紧

• 步骤 20：

  

  啪叽，压扁

• 步骤 21：

  

  擀成圆形，放入馅料

• 步骤 22：

  

  如图包好

• 步骤 23：

  

  盖上保鲜膜，随用随取

• 步骤 24：

  

  取一个剂子，轻轻擀圆，在中心用笔帽压一个印子

• 步骤 25：

  

  以○为中心切四刀

• 步骤 26：

  

  每两刀中间再切一刀

• 步骤 27：

  

  如图切成16瓣

• 步骤 28：

  

  两只手合作，往两边翻起来，轻一点，别揪断了

• 步骤 29：

  

  全部翻过来，就成了菊花形状，用刮板小心的移到烤盘上

• 步骤 30：

  

  烤箱上下管，160度预热 用色素在中心滴一滴，做成花蕊 预热好以后烤20分钟就行了

• 步骤 31：

  

  美美哒