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步骤 1:
将鸡蛋磕入碗中调入盐,用筷子搅打均匀成鸡蛋液。
步骤 2:
大葱切成葱花。绿尖椒洗净,对半剖开,剥去辣椒籽,再切碎成5mm见方的小丁待用。
步骤 3:
将炒锅用大火烧热,再倒入油,接着放入大葱花爆香。
步骤 4:
随后放入绿尖椒碎翻炒约2分钟,后倒入鸡蛋液,用中火加热约半分钟。
步骤 5:
待蛋液逐渐开始凝固时,立刻用锅铲开始搅炒,将凝固的鸡蛋炒碎,并和绿尖椒碎混合均匀即可。
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