外婆家红烧肉卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

• 步骤 2：

  鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；

• 步骤 3：

  剥壳

• 步骤 4：

  炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

• 步骤 5：

  烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

• 步骤 6：

  烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

• 步骤 7：

  烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。