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麻辣鸡丝荞面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干荞面 半袋
- 鸡腿 1根
- 红辣椒 一根
- 青辣椒 一根
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 白芝麻 适量
- 姜 适量
- 香油 适量
- 小葱 适量
- 蒜汁 适量
- 大葱 适量
- 米醋 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
麻辣鸡丝荞面的做法步骤
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步骤 1：
烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
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步骤 2：
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
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步骤 3：
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
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步骤 4：
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
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步骤 5：
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
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步骤 6：
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
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步骤 7：
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
我和同事们经常去一家四川菜馆吃饭，其中他们的一道凉菜我们每次必点，所以回家试着做了一次，家人反映很成功~！
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