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黄咖喱鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 琵芭腿 2个（约220g）
- 土豆 1/2个（20g）
- 青菜椒 1/2个
- 红菜椒 1/2个
- 胡萝卜 1/4个（20g）
- 高汤 100ml
- 鸡粉 1/2茶匙（3g）
- 椰浆 4汤匙（60ml）
- 洋葱 1/4个（20g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 黄咖喱酱 1汤匙(15ml)
- 咖喱粉 1茶匙（5g）
- 红油 2茶匙（10ml）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
黄咖喱鸡的做法步骤
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步骤 1：
土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，煮熟。洋葱，青、红菜椒切块备用。鸡腿去骨，洗净后切成块，在煮锅中煮熟。
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步骤 2：
大火烧热炒锅中的油至七成热，把咖哩酱放入油中煸炒出香味，加入椰浆和冷水（100ml），放入鸡块，煮开，再放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，青、红椒块，调入盐、白砂糖、鸡粉，最后再调入咖喱粉，煮至收一点汤汁即可关火。盛出后淋上红油即可。
我非常喜欢口味重的菜肴，因为我是印尼华侨，我最爱的是咖喱，从小的饮食就如此，所以至今都很喜欢咖喱。这款泰式咖喱鸡最后收汤时，要多留一些汤汁。盛入一个较深的容器内，使各种食材都浸在其中，味道最佳。
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