粉色的虾肉，点缀上红红的菜椒，再配上碧绿的黄瓜，这样的一道菜，更象一道视觉盛宴。裹上蛋清微炒的虾肉滑嫩，清凉的黄瓜爽口，如果嫌节日的餐桌太过油腻，这样的一道菜无疑就足够清爽。
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黄瓜酿鲜虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 500克
- 红菜椒 50克
- 蛋清 1只
- 黄瓜 3根
- 油 1汤匙（10ml）
- 料酒 1汤匙（15ml）
- 水淀粉 2茶匙（10g）
- 盐 1/2茶匙（3g）
黄瓜酿鲜虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽，切成
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步骤 2：
碎丁。
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步骤 3：
黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。
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步骤 4：
中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。
