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风味芝麻鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸 500克
- 鲜蘑菇 110克
- 绿椒 1个
- 大葱 4根
- 芝麻油 1汤匙
- 芝麻 2汤匙
- 蔬菜油 2汤匙
- 蒜头 1瓣
- 姜末 1汤匙
- 辣椒面 少许
- 柠檬汁 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 玉米粉 2茶匙
风味芝麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
调腌汁：在盘或碗中，倒入玉米粉和料酒调匀；再放柠檬汁，酱油，辣椒，姜和大蒜搅拌。抹在鸡肉上，盖盖放于冰箱腌3到4小时。
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步骤 2：
用炒锅或长把平锅开中火炒芝麻，要不断颠锅直到芝麻呈金褐色；出锅备用。
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步骤 3：
用同一口锅加芝麻油和蔬菜油慢慢加热。
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步骤 4：
沥干鸡肉，保留腌汁， 分几次倒入锅内炒至呈褐色。用漏勺捞出鸡肉备用。
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步骤 5：
往锅内加蘑菇和青椒，煸炒2-3分钟；然后加洋葱再炒一分钟以上。
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步骤 6：
鸡肉同腌汁回锅，中火炒2-4分钟或等配料均匀沾满鸡肉。撒上炒芝麻即可上桌。
这道热烧腌鸡非常适合搭配面条或者米饭。
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