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红酒洋李干焖鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋李干 140克
- 干红酒 160毫升
- 波尔图葡萄酒 80毫升
- 橄榄油 2茶匙
- 去皮去骨鸡腿肉 454克
- 面粉 2汤匙
- 青葱 8根
- 橙皮丝 2茶匙
- 橙汁 60毫升
- 义大利陈年黑醋 2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 荷兰芹 3汤匙
红酒洋李干焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内，在室温下放置30分钟。
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步骤 2：
往煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。把鸡肉均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中嫩煎3分钟，至表面呈金黄色。加入青葱，再煮1分钟，至青葱变软。
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步骤 3：
倒入洋李干、红酒、波尔图葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、盐和胡椒粉，煮沸后把火调至小火，加盖，焖烧20分钟，至鸡肉和洋李干变软。最后拌入荷兰芹。
红酒为这道菜增添色香味，而且含有植物化学物质白藜芦醇。洋李干则可纾解便秘及增进心脏健康。
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