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鸡肉斑豆玉米饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯 340克
- 大蒜 3瓣
- 莱姆 1个
- 墨西哥玉米饼调味品 1汤匙
- 橄榄油 1汤匙
- 黄甜椒 2个
- 斑豆 1罐（420克）
- 柔软的玉米饼 8个
- 鳄梨 1个
- 罗曼生菜叶 300克
- 葱 3根
- 香菜 3汤匙
- 西红柿 1个
- 辣酱 适量
- 低脂酸奶油 4汤匙
- 盐 少许
- 胡椒 少许
鸡肉斑豆玉米饼的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）。鸡肉、大蒜、莱姆汁和玉米饼调味品搅匀后加盐和胡椒调味。
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步骤 2：
用中大火起油锅，放入步骤1的材料，煎约1分钟，不要拌炒。加入甜椒，转大火，拌炒3到5分钟，直到鸡肉略微呈金黄色。下斑豆，不时搅动一下，至豆热透。
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步骤 3：
同时把玉米饼烘烤2到3分钟，若以微波炉加热，玉米饼上下均须铺上厨房纸巾，需时约1分钟。鳄梨去皮，切丁。
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步骤 4：
把鸡肉、甜椒、鳄梨、生菜、葱、西红柿、香菜按序舀进玉米饼中，然后加点塔巴斯柯辣汁或其它辣酱，以及2茶匙酸奶油即可。
炸玉米饼是很有名的墨西哥美食，不过脂肪含量相当高。以下食谱用柔软的玉米饼包着斑豆和鳄梨，两者俱富含单元不饱和脂肪，有益心脏。
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