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摩洛哥烩鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏干 70克
- 鸡脯肉 4块
- 大洋葱 1个
- 大蒜 6瓣
- 西洋芹菜 2根
- 罐装鹰嘴豆 75克
- 熟番茄 400克
- 碎柠檬皮 2茶匙
- 鲜榨柠檬汁 2汤匙
- 香菜粉 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 香菜 40克
- 橄榄油 1汤匙
- 热开水 240毫升
摩洛哥烩鸡的做法步骤
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步骤 1：
杏干用热开水浸泡10分钟，然后捞出，切丁，浸泡杏干的水保留。
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步骤 2：
同时，在煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入鸡脯肉，每面嫩煎3分钟，至呈金黄色，盛起。
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步骤 3：
洋葱和大蒜入锅，炒至洋葱变软。加入西洋芹菜，再炒3分钟。
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步骤 4：
拌入杏干、浸泡杏干的水、鹰嘴豆、番茄、柠檬皮、柠檬汁、香菜粉和胡椒粉，煮沸。
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步骤 5：
鸡脯肉回锅，火调至小火，加盖，煮15分钟，至鸡肉完全烧熟。拌入香菜即可上桌。
将鸡脯肉与鹰嘴豆、柠檬、香菜和杏等食材同煮，富有北非风味。豆子能够减少胆固醇及稳定血糖。
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