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三杯鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 6只
- 白糖 3汤匙
- 盐 1/8茶匙
- 干辣椒 2个
- 菜油 50毫升
- 胡椒粉 1/8茶匙
- 米酒 200毫升
- 鸡汤 200毫升
- 老抽2 汤匙
- 酱油 100毫升
- 大蒜 2瓣
- 青葱 2条
- 生姜 4片
三杯鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净，每只剁成4- 6块。青葱洗净，将葱白，葱叶分开，切成2厘米长的段。大蒜去皮，切成两半。
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步骤 2：
炒锅置中火上预热。加植物油，放入干辣椒，待辣椒颜色开始变深，放入剁好的鸡腿，翻炒，加生姜，蒜，葱白，炒5分钟。加盐，白糖，酱油，老抽，炒2分钟。
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步骤 3：
再加入米酒，100毫升鸡汤。将火转至中偏小，盖上，烧30分钟。再加余下的鸡汤，用盐，胡椒调味，盖上，继续慢煮20分钟。放上葱叶。舀出即好。
这道偏重台式口味的鸡腿菜肴是用酒，糖，酱油焖烧出并带有一点辣味的。
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