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泰国烤鸡配甜辣味酱汁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 椰奶 120毫升
- 鱼露 30毫升
- 鸡肉 680克
- 泰国小红尖辣椒 2克
- 水 60毫升
- 米醋 90毫升
- 香菜叶 6克
- 大蒜末 15克
- 咖喱粉 2克
- 姜黄粉 2克
- 白胡椒粉 1克
- 白糖 50克
- 盐 2克
泰国烤鸡配甜辣味酱汁的做法步骤
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步骤 1：
在一个浅盆里，将椰奶、鱼露，15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉，拌匀。盖上盆，放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。
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步骤 2：
将烧烤炉设在高温档预热。
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步骤 3：
将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里，在火上煮开后把火调小，继续煮，边煮边搅，直到液体减少，约5分钟。把锅从火上移开，让调料降温后才能使用。
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步骤 4：
将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤，每面烤10分钟，或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前，将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。
这是非常流行的泰国路边小吃，它有很多相似的版本。这里介绍的是我家里已使用很多年的食谱，通常我们会配上香浓的甜辣酱使烤鸡更添美味。这个菜肴也很容易制作。在家庭聚会时，很多朋友总是要求我们做这道菜肴，并且做多一点，因为大家都喜爱。
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