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泰国式腰果鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 4块
- 茉莉香米 190克
- 幼滑花生酱 50克
- 无盐腰果 135克
- 小洋葱 1个
- 红糖 40克
- 鱼露 60毫升
- 酱油 60毫升
- 大蒜 3瓣
- 辣椒酱 20毫升
- 生姜末 6克
- 芝麻油 15毫升
- 水 475毫升
泰国式腰果鸡的做法步骤
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步骤 1：
取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜，生姜放入混匀。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时。
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步骤 2：
在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开。然后将火调小，盖上锅煮20分钟。
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步骤 3：
把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热。加黄糖，搅拌直至糖融化。加洋葱炒5分钟，直至变软。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色。
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步骤 4：
将保留的腌汁和180毫升水放入锅里，搅拌，并让汤汁烧开。继续搅拌，煮10分钟，或直至鸡肉不再是粉红色及肉汁清澈。加入花生酱，搅至彻底与汤融合即好。将作好的鸡肉及汤汁浇在茉莉香米饭上，再撒上腰果，趁热享用。
这是一道美妙的泰国辣味菜肴。这个食谱是根据一家泰国餐厅里我所喜爱的这道菜肴创制的。如果配上茉莉香米饭，那就再好不过的了。
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