肉末茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，

• 步骤 2：

  至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

• 步骤 3：

  肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

• 步骤 4：

  下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

• 步骤 5：

  调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；

• 步骤 6：

  盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，

• 步骤 7：

  撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。