微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
腰果香辣火鸡收藏
浏览 74820
收藏 0
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长粳米 300克
- 小干红辣椒 8—10根
- 大鸡蛋 1个
- 火鸡脯 500克
- 日本清酒 2汤匙
- 荸荠 225克
- 豆芽 200克
- 腰果 85克
- 米醋 2茶匙
- 盐 少许
- 花生油 42／3汤匙
- 太白粉 2汤匙
- 大蒜 1瓣
- 酱油 6汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 大葱 8根
腰果香辣火鸡的做法步骤
-
步骤 1：
烧开一壶水。米倒入煮锅中，加花生油一茶匙、盐适量、热开水750毫升，加盖烧开后，煨10—15分钟。
-
步骤 2：
干辣椒放入一锅水中，加花生油一茶匙，烧开后煨10分钟。
-
步骤 3：
大蒜瓣去皮拍碎，放入碗中，加入太白粉和蛋清，拌匀。火鸡肉切丁，也加入蛋清混合料中，搅拌均匀，待用。
-
步骤 4：
将蜂蜜、酱油、清酒或雪利酒、4汤匙水搅拌均匀，待用。
-
步骤 5：
荸荠沥干，冲洗后切丁。大葱切去无用部分，洗净，切成和荸荠丁同样大小的段，与荸荠丁一起搅拌。辣椒沥干。豆芽洗净沥干。
-
步骤 6：
在铁锅或大煎锅内加入3汤匙花生油，用大火加热至油冒烟。倒入火鸡肉拌炒至肉变白。加入腰果、辣椒拌炒30秒，然后加醋搅拌。用漏匙将火鸡肉及其他材料盛到碗中。
-
步骤 7：
剩余的花生油全部注入锅中，加热至冒烟。加入荸荠丁、大葱，拌炒30秒。
-
步骤 8：
将火鸡肉及其他材料倒回锅中，加入豆芽，再炒30秒。注入蜜汁酱油，拌匀直至材料热透。
-
步骤 9：
米饭盛入4个碗中，浇上火鸡肉即成。
鲜嫩的火鸡肉、爽口的荸荠及豆芽、浓味的蜜汁酱油，配上辣椒，是下饭佳肴，亦富含维生素B族、C、E及铁。
热门菜谱
