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印度传统烤鸡肉串收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏仁 6粒
- 青辣椒 6条
- 骨鸡胸 1公斤
- 盐 适量
- 香菜 1把
- 新鲜生姜 1块
- 大蒜 8瓣
- 浓鲜奶油 100毫升
- 柠檬 1个
- 黄油 30克
印度传统烤鸡肉串的做法步骤
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步骤 1：
杏仁放入一小碗里，加水浸泡，约15至20分钟后 将水倒掉。把杏仁、青辣椒、大蒜、生姜和香菜放到食物处理器里搅，直到搅成混合糊状。加盐和柠檬汁，搅匀，再加鲜奶油，搅匀。
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步骤 2：
将混好的调料移到一个大的非金属碗中，加入鸡肉与调料充分混匀后盖上盖，放进冰箱中腌24小时。
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步骤 3：
预热烧烤炉至高温，烤架刷一层薄油。从冰箱拿出腌好的鸡肉，串在烤肉签上。
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步骤 4：
将黄油化开，刷在鸡肉串上，并将肉串排放在已预热的烤架上。慢烤直到鸡肉熟透。
这是一个传统的印度宫廷菜。得名于它的肉质美味多汁。制作特点是烤前将肉经过较长时间的浸泡。 传统上是用鸡肉，牛肉或羊肉，但实际上虾或鲜扇贝也同样适用。
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