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印度咖哩鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 1公斤
- 西红柿 1个
- 新鲜香菜 1大把
- 蒜末 2汤匙
- 姜末 2汤匙
- 辣椒粉 1/2茶匙
- 水 3汤匙
- 姜黄粉 1汤匙
- 月桂叶 1片
- 豆蔻 3碗
- 丁香 3个
- 糖 1/4茶匙
- 酥油 1汤匙
- 香菜粉 1汤匙
- 肉桂棒 1支
- 盐 适量
- 红洋葱 1个
- 植物油 3汤匙
- 红辣椒粉 1/2茶匙
印度咖哩鸡的做法步骤
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步骤 1：
在锅里预热植物油，加入1/3的洋葱和一点盐然后炸几分钟或直到洋葱变成金黄。然后把洋葱沥油盛出，放一边。
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步骤 2：
把月桂叶和剩下的洋葱放进原来的锅里，加盐进去炒至金黄。加一汤匙水进去炒至水也变成焦糖色。加姜黄粉、辣椒粉、红辣椒粉、姜末和蒜末进去，炒匀。转成中高火，当看到冒油的时候，再加一汤匙的水，再继续炒一下。
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步骤 3：
加鸡肉和西红柿进去。并加入糖和盐调味。加入豆蔻、丁香、肉桂、酥油和一汤匙的水。降至小火。盖上盖煮30-35分钟。
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步骤 4：
打开盖子，如果锅里还有水的话，就打高火力。加入香菜粉然后继续煮，煮至汁液烧干（或直到你喜欢的湿润度）。
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步骤 5：
把鸡盛起，加上新鲜的香菜和事前准备好的炸洋葱。搭配米饭或印度烤饼即成。
世界上有上百种方法来做咔哩鸡，但印度东部的咖哩鸡却非常适合搭配米饭或面包。这个菜在印度的叫法是moorgi kosha.
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