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印度式番茄烧鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱 1大个
- 肉桂皮 1条
- 鸡大腿肉 6块
- 番茄罐筒 400克
- 新鲜生姜 1片
- 蒜头4瓣肉豆蔻粉 1克
- 孜然粉 10克
- 橄榄油 15毫升
- 盐 5克
- 姜黄粉 5克
- 豆蔻粉 2.5克
- 新鲜黑胡椒粉 5克
- 月桂叶 2片
- 丁香粉 1克
印度式番茄烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
将洋葱、大蒜、生姜在食品处理器里搅成糊状。置一大煎锅于中火上，倒入油加热，放入洋葱酱炒，不断搅拌，约10分钟。
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步骤 2：
加孜然、姜黄、盐、胡椒、豆蔻、桂皮、丁香、月桂叶和肉豆蔻入锅里一起炒，炒约1至2分钟。再下鸡肉块翻炒，让肉块都涂上调料。
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步骤 3：
再炒4分钟，然后倒入西红柿和汤汁，搅匀。 将火调低，小火炖煮1至2个小时，或直至油浮在汤的上面。其间随时搅动。 （注：如果不盖着煮，汤汁会变稠，可加点水。要不然就一直盖着慢煮 ）。吃前弃掉肉桂皮和月桂叶。
每个人都问我要这个食谱。这道菜也适合用慢炖锅慢慢炖。长时间的慢炖把各种风味都煮出来。
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