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芝麻鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 455克
- 新鲜蘑菇 110克
- 绿灯笼椒 1个
- 酱油 15毫升
- 柠檬汁 15毫升
- 米酒 30毫升
- 玉米淀粉 5克
- 鲜姜末 6克
- 辣椒油 少许
- 蒜 1头
- 葱 4根
- 芝麻油 15毫升
- 芝麻籽 20克
- 蔬菜油 30毫升
芝麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
腌汁做法：用盘子或碗将玉米淀粉与葡萄酒或雪梨酒调匀，然后家柠檬汁、酱油、辣椒油、姜和蒜并搅拌，再倒鸡块进去搅拌均匀，盖好放冰箱里腌3-4小时。
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步骤 2：
在炒锅或大煎锅里放芝麻籽，不用油干煎并摇晃锅，直到芝麻籽变成金褐色，起锅备用。
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步骤 3：
就在刚才用的锅里加芝麻油和蔬菜油，慢火加热。沥干鸡肉，保留腌汁。每次炒几块鸡肉直到成褐色，用漏勺捞出鸡肉备用。
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步骤 4：
将蘑菇和绿灯笼椒倒进刚才的锅里再翻炒2-3分钟。加葱再翻炒1分钟。再把鸡肉倒回锅里，加保留的腌汁搅拌，用高火加热2-3分钟，或直到配料都均匀沾在鸡肉表面呈现出光泽为止。将烤过的芝麻籽撒在上面立刻上桌！
这道菜很丰富，用芝麻油、芝麻籽、蔬菜、米酒和香辛料，腌泡又翻炒出来的，就向对你的味蕾大叫一声“芝麻开门”，你一定有惊喜！
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