巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来一张全家福，这个是做慕斯的材料

• 步骤 2：

  牛奶糖加热关小火后缓慢倒入蛋黄液，注意不要太快火不要太大，否则就会出蛋花，之后快速搅拌至浓稠

• 步骤 3：

  加入黑巧克力融化后，放入提前用冷水泡好的吉利丁片，完全融化熬粘糊即可

• 步骤 4：

  淡奶油打发到六成就好

• 步骤 5：

  和晾温的牛奶糊均匀混合

• 步骤 6：

  50克水，10克糖，2克咖啡粉，1克可可粉搅拌均匀待用

• 步骤 7：

  蛋糕分成两片，将咖啡水涂在第一层上，然后倒入慕斯糊，等凝固后放上第二层，刷咖啡，倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏保存两三个小时后就可以啦

• 步骤 8：

  我筛上一层防潮可可粉

• 步骤 9：

  可可粉筛的有点乱

• 步骤 10：

  切开的样子

• 步骤 11：

  吃完一块还想再来一块