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莲藕云耳炒牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 450克
- 云耳 10粒左右
- 莲藕 3段
- 蒜蓉 1汤匙
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
莲藕云耳炒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
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步骤 2：
快火下油起锅，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面变了色，但仍然有少许红)，盛起备用。
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步骤 3：
快火下油起锅，加莲藕略炒至微黄，加云耳和水到盖过莲藕1/2身位，盖上盖煮3-5分钟开盖，收汁至汁少许。
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步骤 4：
加入牛肉略炒,再加蚝油调味即成。
莲藕爽脆，云耳健康 (网上说: 云耳含丰富铁质、蛋白质、粗纤维及氨基酸等，功能凉血、止血、疏通血管淤塞)，真得非常适合全家大小。
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