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杏仁酒醋牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛臀肉排 450克
- 去衣杏仁 50克
- 大葱 1束
- 雪利酒醋 11／2汤匙
- 纯橄榄油 3汤匙
- 黑胡椒碎 少许
- 盐 适量
杏仁酒醋牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成5×0.5厘米的长条，用盐和黑胡椒调味。
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步骤 2：
将两汤匙橄榄油放入煎锅加热。放入杏仁，用文火煎1—2分钟，炸至金黄色。用漏匙舀出，盛入陶瓷碗内待用。
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步骤 3：
大葱切去无用部分，切片，倒入锅内。加半汤匙醋，旺火烧5分钟至大葱呈金黄色。用漏勺舀出，放入杏仁中。
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步骤 4：
调高火力，注入剩下的一汤匙橄榄油。将牛肉条倒入锅中迅速拌炒。牛肉条四面均呈浅棕色时，加入余下的雪利酒醋、杏仁、大葱，烧煮2—3分钟。调味后盛入经预热的餐盘，立刻上桌。
此道菜源于西班牙南部。鲜嫩的牛肉、香脆的杏仁、芬芳的雪利酒醋，使这道菜广受欢迎。
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