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火爆腰花收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腰 200克
- 黄瓜 100克
- 泡红辣椒 50克
- 生姜 10克
- 植物油 40克
- 大蒜 2头
- 青葱 1棵
- 料酒 5克
- 酱油 5克
- 食盐 5克
- 味精 3克
- 香醋 5克
- 白糖 3克
- 淀粉 3克
火爆腰花的做法步骤
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步骤 1：
猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
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步骤 2：
锅置大火上；放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘。
此道腰花的主要特点是肉质细嫩，咸鲜醇厚；还有辣烫鲜；也就是一定要趁热上桌。
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