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菌干腊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腊肉 150克
- 水发菌干 100克
- 花椒粒 1茶匙
- 植物油 11/2汤匙
- 酱油 11/2茶匙
- 干辣椒 2棵
- 味精 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 香菜 少许
菌干腊肉的做法步骤
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步骤 1：
泡好的腊肉在水中煮或在开水上蒸20分钟至熟。
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步骤 2：
再将熟腊肉切成1厘米宽的条；泡好的菌干切同样大小的条；干辣椒切小节备用。
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步骤 3：
大炒锅置大火上，倒油热至8成，下花椒、辣椒爆香锅；再下菌干快炒至7成熟；下腊肉混炒2分钟，加酱油着色，味精和盐调味后再炒3分钟即可出锅装盘。
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步骤 4：
盘边配香菜点缀更悦目。
在我们家外面的一家云南餐馆，这道菜非常受欢迎。我觉得腊肉和菌干简直是绝配；醇香而绵长的味道，回味无穷。
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