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糖醋小排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨 ５００克
- 酱油 1汤匙
- 米酒 ２茶匙
- 香醋 ２茶匙
- 老抽 1汤匙
- 水 ６０毫升
- 白糖 ６０克
- 植物油 ５００毫升
糖醋小排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨块与一茶匙米酒，酱油，盐混和，腌２０分钟。
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步骤 2：
将油放入炒锅，在中偏大火上预热。当油至八成热时，放入小排骨块，炸至肉变棕色，肉汁透明，约１０分钟，捞出。
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步骤 3：
与此同时，将白糖，一茶匙米酒，水放入另一个炒锅用中火煮开，再加入排骨炒匀。将火调小，焖煮５分钟。加香醋。如果此时汤汁还多，用大火把汤汁熬浓稠，边熬边炒，使卤汁紧包排骨块，约１－２分钟。起锅稍凉冷即可食用。
此菜肴用小排骨来做，肉质香嫩，酸甜适中，深受小孩子的喜爱。
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