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无姜馄饨汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉猪肉 455克
- 生虾肉 115克
- 馄饨皮 40张
- 鸡蛋 1只
- 白菜 140克
- 芝麻油 15毫升
- 蚝油 4克
- 白糖 4克
- 香葱 2根
- 酱油 60毫升
- 鸡汤 2.1升
- 玉米淀粉 3克
无姜馄饨汤的做法步骤
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步骤 1：
将糖、玉米淀粉、蚝油和15毫升芝麻油放到一个大碗里。加入肉末，虾肉和一根切好的香葱混合在一起。
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步骤 2：
将馄饨皮展开，用手指蘸上打好的鸡蛋，抹到馄饨皮的外边缘。将一汤匙混好的猪肉陷放到馄饨皮中间，将对角合上捏住变成一个三角形，肉馅在三角形的底部。然后将没有捏拢的两边各蘸上鸡蛋，分别捏到肉馅后面做成一个馄饨。重复上述步骤做馄饨，直到肉馅用完或馄饨皮用完。用一块湿布盖到馄饨上以防变干。
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步骤 3：
将鸡汤、酱油、30毫升芝麻油和2根葱在锅里用中高火烧热，煮沸后转中低火，再烧15分钟。然后加入白菜煮沸或直到白菜变软，大约5分钟。
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步骤 4：
将一大锅稍稍加过盐的水煮沸，将馄饨放入煮3-5分钟，适时搅动以免沾锅底，或互相黏在一起。
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步骤 5：
将馄饨放到一个汤碗里，浇上汤汁，再加些切好的香葱做点缀即可。
我姐姐很讨厌生姜，所以我们改变了做菜方式来满足她。我喜欢把这个做成周末的午餐。
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