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韭葱奶油煎海鳟鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 韭葱葱白 4根
- 细香葱 1束
- 无盐黄油 2汤匙
- 海鳟鱼肉 4块
- 白葡萄酒 120毫升
- 稠奶油 120毫升
- 黑胡椒 适量
- 蒸菠菜 少许
韭葱奶油煎海鳟鱼的做法步骤
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步骤 1：
韭葱洗净，切碎。细香葱切碎。
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步骤 2：
在大号厚底煎锅里放入黄油，用小火加热。放入韭葱，煸炒4—5分钟，至略软。
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步骤 3：
鳟鱼加入锅中，两面各煎2—3分钟至熟，取出保温。
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步骤 4：
把酒、奶油和大部分细香葱碎加入锅中。加入胡椒，调高火力，拌炒3—4分钟，至酱汁减少、变稠。
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步骤 5：
蒸熟的菠菜放在餐盘里，倒入一些酱汁，放上一块鳟鱼。再浇上酱汁，然后把剩下的细香葱撒在鳟鱼上面。
鲜美多汁的新鲜海鳟鱼肉，放在稍加煸炒的韭葱上用文火煎煮；搭配含有淡淡细香葱味的白葡萄酒奶油酱汁，十分可口，并富含维生素B族、C、D，以及钾、铁、硒、碘。
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