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山葵黄油金枪鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金枪鱼肉 4块
- 塔巴斯科辣酱 3滴
- 酱油 1汤匙
- 橄榄油或葵花籽油 1汤匙
- 罗勒 适量
- 细香葱 适量
- 香菜（芫荽） 适量
- 荷兰芹 数枝
- 柠檬 1／2个
- 芝麻 1茶匙
- 山葵 适量
- 无盐黄油 适量
山葵黄油金枪鱼的做法步骤
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步骤 1：
芝麻放煎锅内干烤至略黄。
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步骤 2：
挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干，留下几枝作点缀，其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中，拌匀。
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步骤 3：
香草混合料搓成香肠状，用铝箔包好，放入冷藏格。
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步骤 4：
平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油（或葵花籽油），每面煎3—4分钟。
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步骤 5：
黄油卷切成圆片，在4个菜盘中各放一块鱼肉，每块鱼肉上放一片黄油，用香草点缀。
山葵是日本调料，与金枪鱼配合，别具风味，并富含维生素A、B族、E及硒。
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