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蒜芯炒鱿鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼筒 1只
- 蒜芯 250克
- 蒜 适量
- 麻油 适量
- 胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 芡粉 适量
- 蒜蓉 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
蒜芯炒鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼筒对半切开，取软骨，洗净，用刀划纹，切片，再用少许蒜盐，麻油，胡椒粉腌15分钟；蒜苔洗净切段 (10cm左右)。
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步骤 2：
快火下油起锅，爆香蒜蓉，快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬 (5-8分钟左右)，盛起备用。快火下油起锅，爆香蒜芯，略炒2-3分钟后加1茶匙盐，略炒翻匀，加水盖过1/2材料，焖2-3分钟。
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步骤 3：
加入鱿鱼，加1茶匙生抽略炒，勾芡即成。
