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步骤 1:
黄鱼剖净,鱼身两面各切两个斜十字纹。
步骤 2:
雪菜只取梗,洗净切段;大葱切段待用。
步骤 3:
锅烧热,下油两汤匙,将黄鱼两面略煎。洒入绍酒,注入5升清水,烧开后转慢火。
步骤 4:
煮约10分钟,至汤成乳白色,加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料,即可进食。
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上汤田螺,一口一个鲜到掉眉毛