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鸭肉炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 切块烧鸭 235克
- 切细片叉烧 80克
- 鸡蛋 2只
- 煮好的米饭 475克
- 香葱 6根
- 酱油 30毫升
- 盐 适量
- 胡椒 适量
鸭肉炒饭的做法步骤
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步骤 1：
用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。
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步骤 2：
加入米饭一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。
有时候，我喜欢用在外面吃饭吃剩的打包回家的烧鸭和叉烧来做这个饭。根据剩下的原料量不同使用量也不同。但是做炒饭对这些没大影响。
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