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步骤 1:
将买回的烤鸭先在烤箱里用低火烤15分钟至表皮油亮如鲜出炉。
步骤 2:
用薄刀将鸭肉切成薄片放在盘中,注意要保持每片鸭肉都有金黄色的皮,不带骨头。
步骤 3:
大葱主要用葱白部分,切成与卷皮直径差不多一样长的葱丝备用。
步骤 4:
现买的卷皮非常薄而富有弹性;轻轻将卷皮在手掌上摊开,放上葱丝、甜面酱和鸭肉;先封住一头,再裹成卷即成。可以上桌时边吃边卷,益有趣味。
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