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红烧羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜羊肉 200克
- 白土豆 2个
- 植物油 1/2汤匙
- 干辣椒 3棵
- 泡辣椒 4个
- 花椒粒 2茶匙
- 姜片 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 生抽酱油 1/2茶匙
- 味精 1茶匙
- 青葱 1棵
红烧羊肉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。
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步骤 2：
大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
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步骤 3：
加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
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步骤 4：
起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。
这道烧羊肉鲜香、绵软且微辣，我下啤酒和吃饭都吃这一个菜，直到吃得见盘底。
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